Numéro de produit | 3003502 |
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Délai de traitement | 3 days |
JAN Code | 4953253000715 |
Marque | KANZURI |
Contenu | 85 g |
Ingredients (text) | chili peppers, salt, rice koji, yuzu (Japanese citrus peel) |
Durée de Conservation | 1 Year |
Conservation | Room temperature |
Fabriqué en /au | Japon |
Préfecture | Niigata |
6 ans de piment de kanzuri mûr & de pâte de yuzu, 85 g
L'épice est développée et produite dans la préfecture de Niigata, au nord du Japon. L'équilibre parfait entre les saveurs n'est pas la seule chose qui rend Kanzuri spécial; En raison de ses températures extrêmes en hiver, les habitants de Niigata ont trouvé le moyen de conserver leurs aliments sans avoir à se déplacer ou à s’appuyer sur les échanges commerciaux avec d’autres préfectures: en les couvrant dans la neige. Cette coutume est devenue un plat de signature Niigata. Pour le mélange d’épices Kanzuri, créé par une famille locale, initialement destiné à un usage domestique, mais qui, au fil du temps, a toujours été utilisé pour fournir des restaurants de haute qualité dans le monde entier, seuls les meilleurs ingrédients locaux sont utilisés et le processus de fabrication peut prendre jusqu'à 6 années!
Cette édition originale et mature a été transformée et fermentée pendant six ans. De la sélection minutieuse des plantes de chili chez l’agriculteur local au bon positionnement lors des changements de saison, en passant par l’équilibre parfait entre le yuzu, le koji et le sel; chaque étape de ce long processus a été exécutée avec soin pour créer un produit de qualité supérieure. Excellent sur les plats japonais et occidentaux - bien complimenté avec une pincée de sel.