Codice del prodotto | 3003502 |
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Tempo di gestione | 3 days |
JAN Code | 4953253000715 |
Marca | KANZURI |
Contenuto | 85 g |
Ingredients (text) | chili peppers, salt, rice koji, yuzu (Japanese citrus peel) |
Shelf Life | 1 Year |
Storage | Room temperature |
Fatto in | Giappone |
Prefettura | Niigata |
Pepe Kanzuri stagionato 6 anni & pasta Yuzu, 85 g
Kanzuri è una semplice miscela di peperoncini togarashi, sale, riso koji e un pizzico di yuzu (scorza di agrumi giapponese). La spezia è sviluppata e prodotta nella prefettura di Niigata, nel nord del Giappone. Il perfetto equilibrio tra sapori non è l'unica cosa che rende speciale Kanzuri; a causa delle sue temperature estreme in inverno, ai giorni nostri, la gente di Niigata ha trovato il modo di mantenere il cibo fresco senza dover viaggiare o fare affidamento sul commercio con altre prefetture: coprendolo nella neve. Questa usanza è diventata un piatto tipico di Niigata. Per il mix di spezie Kanzuri, creato da una famiglia locale, inizialmente per uso domestico, ma nel tempo cresciuto per fornire ristoranti di alta qualità in tutto il mondo, vengono utilizzati solo i migliori ingredienti locali e il processo del prodotto può richiedere fino a 6 anni!
Questa edizione originale e matura è stata lavorata e fermentata per un totale di sei anni. Dall'attenta selezione di piante di peperoncino dall'agricoltore locale, al corretto posizionamento durante il cambio di stagione, al perfetto bilanciamento di yuzu, koji e sale; ogni fase di questo lungo processo è stata accuratamente eseguita per creare un prodotto di alta qualità. Ottimo sia su piatti giapponesi che occidentali - ben accompagnato da un pizzico di sale.