CHINRIU a été établi en 1871 à Odawara par Monya Komine qui était le dernier chef cuisinier attitré au château d'Odawara. Il commenca un restaurant de haut standing où l'un des ingrédient phare, l'Umeboshi, devient si populaire qu'il décida d'ouvrir une boutique spécialisée dans ces prunes au goût salé. L'entreprise est maintenant dirigée par la 5ème génération et propose une gamme de produits de sa propre marque élaborée à partir de plantes et de fruits japonais. CHINRIU choisit des ingrédients d'exception sélectionnés soigneusement chez les meilleurs producteurs pour s'assurer de la qualité optimale de ses produits.
Les produits CHINRIU sont élaborés à partir d'ingrédients naturels à la saveur authentique et sans exhausteur de goût. La plupart de nos produits conviennent à un régime sans gluten, vegan, halal, kosher, raw food et macrobiotique.
CHINRIU est spécialisé dans les produits confectionnés à partir de 3 ingrédients: l'Ume, le shiso rouge et la fleur de sakura. En plus de son assortiment de pickles japonais traditionnels, CHINRIU est actuellement en train d'agrandir sa gamme de produits pour proposer le meilleur de la cuisine japonaise au marché international.
CHINRIU vise également à contribuer au développement de la culture gastronomique japonaise et internationale en promouvant ces trois ingrédients. L'objectif est aussi de travailler avec des chefs japonais et internationaux dans le but de développer de nouvelles recettes autour de ces produits d'exception.
Au Japon, les produits CHINRIU sont vendus dans les grands magasins les plus prestigieux comme Isetan, Mitsukoshi et Takashimaya.
L'ume est un fruit typiquement japonais qui se situe entre la prune et l'abricot. Son goût est fruité et délicatement acide. CHINRIU est un spécialiste des produits à base d'Ume comme les prunes salées Ume et le vin de prune appelé Umeshu mais élabore également des produits sucrés à base de prunes Ume qui s'adapteront aussi bien au goût des occidentaux que des japonais.
Au Japon, les fleurs de sakura sont conservées dans du sel afin de les préserver. On les sert traditionellement en infusion lors de cérémonies spéciales comme les mariages au Pays du Soleil-Levant. De nos jours, la fleur de sakura est également de plus en plus utilisée dans la confection et la décoration de confiseries.
CHINRIU produit des fleurs de sakura salées et propose une gamme de produits unique allant du sel de sakura au vin de sakura ainsi que du sirop de sakura.
Le Shiso Rouge (également appelé Périlla ou Basilic Japonais) est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine japonaise. Il est souvent préservé dans du sel et a une saveur fruitée légèrement similaire à l'anis.
CHINRIU propose une large gamme de produits à base de Shiso Rouge comprenant les feuilles entières de shiso rouge et la poudre de shiso rouge qui s'adapteront aussi bien à la cuisine occidentale que japonaise.