Produktnummer | 3003297 |
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Bearbeitungszeit | 3 days |
Marke | KANZURI |
Inhalt | 400 g |
Ingredients (text) | chili peppers, salt, rice koji, yuzu (Japanese citrus peel) |
Shelf Life | 1 Year |
Storage | Room Temperature |
Hergestellt in | Japan |
Präfektur | Nigata |
Kanzuri ist eine einfache Mischung aus Togarashi-Chilischoten, Salz, Reis-Koji und Yuzu (japanische Zitrusschale). Das Gewürz wird in der Präfektur Niigata, Nordjapan, entwickelt und hergestellt. Das perfekte Gleichgewicht zwischen den Aromen ist nicht das einzige, was Kanzuri zu etwas Besonderem macht. Aufgrund seiner extremen Temperaturen im Winter, damals, fanden die Menschen in Niigata einen Weg, ihr Essen frisch zu halten, ohne reisen zu müssen oder sich auf den Handel mit anderen Präfekturen verlassen zu müssen: indem sie es mit Schnee bedecken. Dieser Brauch hat sich zu einem typischen Niigata-Gericht entwickelt. Für die Kanzuri-Gewürzmischung, die von einer einheimischen Familie hergestellt wurde und ursprünglich für den Eigenbedarf bestimmt war, aber im Laufe der Zeit zur Versorgung hochwertiger Restaurants auf der ganzen Welt herangezogen wurde, werden nur die besten Zutaten aus der Region verwendet. Der Produktprozess kann bis zu 6 Stunden in Anspruch nehmen Jahre!
Diese 400-Gramm-Ausgabe hält lange. Als ausgewogenstes und mildes Produkt im Sortiment lässt es sich leicht auf jedes Gericht auftragen und verleiht ihm einen schönen Hauch von Niigatas bekanntem, abgerundeten, würzigen Geschmack.