Numéro de produit | 3001127 |
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Délai de traitement | 1 jour |
Marque | OKUI |
Contenu | 80g (2.8oz) |
Allergènes | sans allergène |
Fabriqué en /au | Japon |
Préfecture | Fukui |
Ingrédients | algue kombu |
DURÉE DE CONSERVATION | 12 mois |
Convervation | Keep in a dry and dark environment |
Diet (TBC) | Vegan / Plant based |
Le Kombu Rishiri est cultivé à l'extrême nord de l'Hokkaido. Sa texture est un peu plus dure que celle du Makombu et sa saveur est plus intense. Un dashi préparé avec ce kombu n'en sera que plus savoureux! Sa couleur plus foncée sera également un atout pour décorer joliment vos plats. Ces feuilles d'algues font environ 22cm (8,7"). Nous recommandons d'utiliser environ 30g (1,1oz) pour un litre d'eau.
Après ouverture, à conserver dans un endroit sec (dans un tupperware par exemple). Une poudre blanche peut appraître sur les feuilles de Kombu: c'est l'umami et cela est parfaitement normal!
The company Okui Kaiseido has been established in 1871 and is now run by the fourth generation of the Okui family. The company is located in Tsuruga, which at the time of the establishment was one of the main ports used to trade Kombu kelp from Hokkaido to Osaka and Kyoto.
Nowadays, there are very few makers that understand and master this traditional art. Mr. Okui is one of these makers and therefore the Kombu from Okui Kaiseido is well-known and often chosen by famous Japanese chefs.